WYPASIONY ATLANTYCKI

Dorsz z dodatkiem warzyw pod beszamelem. Cóż, nie będę patriotką - atlantycki to...atlantycki. Dorsze z Bałtyku są chude, małe i ościste. Wiodą tak marny żywot, że zjadają siebie nawzajem. Choć czasami w naszym morzu brakuje pokarmu, to na pewno nie desperacji... 

Dorsza umyj, osusz, natrzyj solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Natrzyj kilkoma kroplami oliwy.
Zblanszuj warzywa.
Kalafior najlepiej podgotować na parze. Ziemniaki i fasolkę można przyrządzić w jednym garnku.

Przygotuj beszamel:
Rozgrzej masło, dodaj tyle samo mąki. Wymieszaj. Mieszając dodawaj mleko, tak aby sos nie był za gęsty.
Żelazna zasada - do zasmażki ZAWSZE trzeba dodawać ZIMNY PŁYN. 
Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową - to zestaw podstawowy. Można dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny, drobno posiekaną natkę pietruszki czy starty ser.

Warzywa ułóż w żaroodpornym naczyniu, polej sosem i zapiekaj w temperaturze 200 stopni C przez około 20 - 25 minut.

Na 10 minut przed końcem pieczenia, wstaw do piekarnika dorsza, piecz skórą do dołu.

:)))))