KUSZENIE KASZĄ

Resztki obiadowe - zdecydowanie nie brzmią apetycznie, ale za to potrafią smakować. I to bardzo. Tak jak w postaci sałatki z kaszy i pieczonych warzyw.

Można wykorzystać to, co zostało po obiedzie, albo po prostu zrobić od podstaw, bo warto.

Składniki:
2 kubki ugotowanej kaszy
1 cukinia
2-3 marchewki
1 fenkuł
garść fasolki szparagowej
3 suszone śliwki
parmezan
natka pietruszki

Warzywa skrop oliwą, dodaj sól i pieprz.  Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut.

Gdy warzywa ostygną, pokrój je na kostkę i wymieszaj z kaszą. Dodaj pokrojone na drobne kawałeczki suszone śliwki, posyp parmezanem i listkami natki.
Sałatkę można też skropić salsa verde.