KWAŚNY OBIEKT POŻĄDANIA

Agrestu coraz mniej. Przestaliśmy go jeść. To już nie to, co kiedyś. Ale może chociaż tak raz w sezonie?

 Kwaśne kulki, ale nie robota. Nie ma to, jak szybkie ciasto, na szybko kończący się sezon.

Składniki:
1 kostka masła
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany
1/2 kg agrestu 

 W mikserze utrzyj masło z cukrem. Gdy masa zacznie być puszysta i biała, dodawaj po jednym jajku, a następnie mąkę z proszkiem. Na samym końcu dodaj śmietanę.

Ciasto przełóż na blachę posmarowaną masłem.

 
 Agrest pozbaw resztek szypułek i ogonków. Ułóż na cieście.

 Piecz w 180 stopniach C około 40-45 minut.

:)

SŁODKO - KWAŚNY DOTYK LATA

Pyszne, proste, owocowe. 
Obłędnie łatwe, domowe ciasto.
Rozpowszechnione w Australii.
Piecze je Bill Granger i Donna Hay. 
Ja też. Koniecznie je zróbcie. 
Jest świetne. 

Składniki na blaszkę 20x20
100 g masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
100 g maki tortowej
1/2 opakowania budyniu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 garści owoców

Masło (w temperaturze pokojowej) ubij z cukrem na gładką, jasną masę. Dodaj szczyptę soli. W miseczce roztrzep jajka i powoli dodawaj nie przerywając miksowania. Gdy składniki się połączą, dodaj przesianą mąkę, budyń i proszek do pieczenia - już nie miksuj, tylko delikatnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i poukładaj owoce. W moim wydaniu - czerwony i zielony agrest, czarne i czerwone porzeczki. 

Przygotuj kruszonkę:

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki mielonych migdałów

50 g zimnego masła

1/3 szklanki brązowego cukru

Połącz szybko wszystkie składniki rozcierając je palcami. Przełóż na owoce i wstaw ciasto do piekarnika na około 40 - 50 minut.

Jeśli owoce są bardzo kwaśne, po ostygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem. 

Świetny smak lata z szybko znikającym agrestem :)

CZAS NA GALETTE...

Nie wiem dlaczego czekałam tak długo. Cały świat robi galette. O każdej porze roku. Z dynią, szałwią i pleśniowym serem, z jabłkiem i gruszką, z borówką amerykańską i nektarynką. Co kto lubi. Wreszcie zrobiłam. Na słodko. Ciasto jest bardzo kruche, bardzo owocowe i bardzo pyszne. 

A wszystko opiera się na kruchym cieście (w tym wypadku słodkim). Oto wersja, na którą natknęłam się wertując książkę Anneki Manning.

składniki:
1 szklanki mąki
1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych, włoskich lub migdałów
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
125 g masła
1 roztrzepane jajko
1 łyżka dżemu morelowego
owoce

Na początek ciasto:
Przesiej mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło. Szybko zmiksuj aż ciasto zacznie przypominać bułkę tartą. Na koniec wrzuć rozmącone jajko. Połącz składniki, zrób kulę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki przynajmniej na 1/2 godziny. 

A teraz rozwałkuj ciasto na krążek o średnicy 30 cm (najlepiej to zrobić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia).
Przełóż ciasto na blachę do pieczenia, ułóż owoce, zostawiając od zewnątrz 4 cm luzu. Posmaruj je podgrzanym dżemem morelowym. Środek wyłóż owocami.
Zawiń brzegi ciasta na nadzienie, by ciasno przylegało do owoców - można zrobić zakładki.
Wstaw do zamrażalnika na kilkanaście minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni. 
Wstaw ciasto i piecz około 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 170 stopni i dopiekaj dalsze 20 minut.

Przestudź i posyp cukrem pudrem. Galette świetne jest i na ciepło i na zimno. Zawsze!

Smacznego!

(PRAWIE) BISZKOPTOWE Z OWOCAMI

Bardzo chciałam zrobić coś już, teraz, szybko i na dodatek bez stresu, że się nie uda. Jak zwykle niezawodny przepis znalazłam tutaj klik.

 I wyszło lekkie ciasto z owocami. Ciasto jest lekkie, robota też, pod warunkiem, że pomaga nam mikser.

Składniki:

garść borówek amerykańskich
2 garście czereśni
6 jajek
3/4 szklanki cukru
150 ml oleju
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubij na sztywną pianę, powoli dodając cukier.  Pojedynczo dodaj żółtka nie przerywając ubijania. Wlej olej i wciąż ubijaj. Przesiej mąkę i proszek. Teraz możesz wyłączyć mikser i delikatnie połączyć składniki. 

Formę 20 x 30 albo okrągła o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i piecz w 170ºC przez około 45 - 60 minut (lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

 i miłego dnia